しそふりかけ

初夏から漬けていた紅生姜が少なくなってきたので、小さな瓶に移し替えました。
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残った赤シソで、ゆかりを作ってみました。

かなり塩辛いので、さっと水洗いして、
南砺もレンジにかけてパリパリになるまで乾燥させます。
ザルにゴリゴリと押し付けながら、粉状になるまでふるったら完成しました。

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色も綺麗な紫色で、自家製のゆかりが出来ました♪
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by un-quart | 2013-10-30 07:51 | 料理