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キャトルカール

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「フロール」で有名な、京都の有名洋菓子店の店主であり、
お菓子教室を主宰される津田陽子さんのレシピ本を見て作った「キャトル・カール」



レシピ本通りに、メレンゲも手立てです。

本の写真とふくらみ方が違ったけど・・・・


パサパサ感もなく、
ぎっしりした重さもなく、
軽くてしっとり060.gif

上からかけたグラスもシャリっとしておいしかった053.gif





シンプルなだけに、生地の状態の見極めが難しい。

いつか習いに行きたい!
by un-quart | 2012-06-05 21:01 | 手作りケーキ