１/４のつぶやき

先日パン教室で習った、全粒粉入りのフランスパン生地で
ベーコンエピを作りました。


教室のような照りのある焼き色は、なかなか難しい。

だけど、焼きあがってパチパチ音が鳴っているのは、なんだか美味しそう


このパンは、少しだけイーストも使っていますが、
自家製天然酵母のルヴァンを使用。



全粒粉と水、モルトからおこした酵母に中力粉と水を継いで3日。
気温も高くなってきたせいか、ブクブクと元気なルヴァンが完成。

フロッシュの食器洗剤、
以前はキッチン雑貨店などで、1本1千円近くしていましたが、
スーパーで400円弱で手に入るようになりました。

同時に、フロッシュの他の洗剤もお手ごろ価格になったので、
ネットで購入しました。




ラベンダー色の洗剤は、多目的洗剤。
タイル・洗面台・浴槽・シンク・ガスレンジなどに使えると書いてあります。

黄色は、ビネガー＝酢。
洗面台・流し台・浴槽周り・ガスレンジにも使えると書いてあります。


スプレー容器に移して、水で希釈して使います。


ラベンダーは、主にトイレで、
ビネガーは、お風呂、キッチンのシンクで使っています。


ビネガーは、ちょっとお酢の臭いがしますが、
水垢や石鹸カスの汚れには効き目があるようで、以前よりピカピカになったような気がします。

薄めて使用するのと、
場所ごとに洗剤を買い分ける必要もないので、経済的かな

パン教室で習ったパン。

写真左　ドライフィグと胡桃入り。
写真右　ベーコンエピ。チーズをトッピング


写真右　明太子フランス（大葉入り）



自家製天然酵母のルヴァン種を使った、フランスパン3種です。

全粒粉が多く入っているので、香ばしく、
細長く成形したパンはパリッと、
太く成形したパンは中身がもっちり。


焼きたては特に最高の贅沢


ずっしりと重くもなく、酵母の酸っぱさも感じない
でもって、食べ応えのあるパンでした。
（ちゃんと説明になってるかな・・・・）

天然酵母のクラスは、2回目の参加で、
おまけにフランスパン、しかも全粒粉入りと扱いの難しい生地だったので、
成形も、発酵の見立てが難しかった～！

すごく美味しかったので、家でも作ってみたいのですが、
最低4日かけて酵母を
作るところから始めなくては～！

高石市にあるＦａｒｉｎａさんのアイシングクッキー。

アイシングがとってもきれいで、
絵柄がめちゃめちゃ可愛い

その他、焼き菓子もセットでお取り寄せしました。


これは焼き菓子の一部。
バターケーキなんだけど、あぶらっぽくなくて、口溶けがよくてしっとりして・・・・美味しかった～♪

美味しいものを食べて、お菓子作りの工夫や創作意欲が、ムクムクっと

ＧＷに、平成の大修理中の姫路城に行ってきました。



大天守は、素屋根で覆われています。

遠くから見ると、お城とは分からない。工場みたい？



工事中は天守閣内に入ることはできませんが、
「天空の白鷺」という見学施設があって、エレベーターで。屋根の高さまで登り、
ガラス越しに工事中の外壁や屋根のを間近で見ることができました。
（ＧＷは工事はお休みでしたが・・・・）

一番上の屋根部分。
すでに屋根の葺き替え済み。


その屋根の下、最上層部分。

今は壁になっている角の部分は、元々窓でだったそうですが、
耐震、補強の為に窓を埋めて壁になっていたことが分かったそうです。
この壁部分は、さらに土壁と、漆喰を重ねて塗っていくようです。


それにしてもすごい高さでした。
400年も昔、クレーンも重機もなかった時代に
こんな建築物を建てただなんて、改めて驚きました。

昔はお殿様しか見られなかっただろう、城下を見下ろす景色。

この穴は・・・・？

お城なので、敵の侵入を防ぐため、鉄砲を撃つ穴です。

外から見ると、〇、△、□と素敵な模様になっているのですが。
お城は色々な仕掛けがあります。

お菓子教室で習ってきたシフォンケーキ。


シフォンは色々なレシピがありますが、
これは水分が多いレシピなので、しっとり。
生クリームも入るので、コクもあって、美味しい



ナイフを使わずに型からはずす方法を習いました。
側面が削れることなく、きれいにはがれました。

連休中に復習してみよう

大阪　箕面市にある「デリチュース」のチーズケーキ。
「ブリー・ド・モー」というフランスのチーズを使った贅沢なチーズケーキです。

アーモンドの風味のタルト生地と、
ベイクドケーキなのに、レアのようなねっとりした食感のチーズ生地、
上には程よい甘さと酸味の杏ジャムがたっぷり。

今まで食べたチーズケーキの中で一番好み！！

１２ｃｍの一番小さいサイズを購入しましたが、ずっしり重くて、４～6人分はあるかな～？

箱も可愛い！



今日は高校時代の部活の友人と大阪で集まって、ルクアでランチをしたので、
梅田の伊勢丹で買ってきました。

10年以上ぶりに会う友達もいたのですが、
昔の友達って、時間の空白を感じなくて、いくらでもしゃべることがあるんですよねえ。
しゃべっていたら、あっというまの楽しい時間でした。

今さらながら、梅田ってすごい都会ですね。
駅前にデパートが4つもある所なんて、そうそうありません。


１０数年前は、梅田で勤めていたのですが、今や、すっかり「おのぼりさん」。
あまりに変わりすぎて、地下からの出口も全然分かりません。。。。。

５月のお菓子教室のメニューは、フィナンシェ。

アーモンドパウダー、焦がしたバターの風味、
しっとりして、とても大好きな焼き菓子です。



お店では、袋に入って売られているので、
フィナンシェとは、しっとりしたモノだと思っていたのですが、
焼きたての美味しさを知って感動


ぜひ、手作りならではの焼きたての美味しさを味わって欲しいです


焼きたても美味しくて、
２～３日後にしっとりした頃に食べても美味しいレシピを何度も試作しました。




型にはバターをたっぷり塗って、生地を揚げるようにしっかりめに焼きます。
型は深めのシャンティ型を使うので、
外側はカリッと、中はしっとりした食感を楽しめます

今月は、パン教室でチャパタというパンを習いました。

水分がすごく多くて、丸めることができないので、
切りっぱなしの成形です。


焼きたては皮がパリッ。中はもっちり。


プレーンは野菜たっぷりのオムレツをサンドして、
生姜と林檎の甘煮入りはそのままでいただきました。

手作り箒のワークショップに参加してきました。


こちらが、作った箒です。




カメラを忘れたので、写真を撮れませんでしたが、

お庭とお茶室のある和の空間でゆったりと、とても贅沢な時間でした。



箒は１時間弱で完成。

買って帰ったキットで、もうひとつ作りました。


材料は、い草と麻ひものみ。
紐の色と、縛る幅などでガラッと雰囲気が変わります。


順番に束ねながら、紐で縛り、自分の手に合った箒に仕上げていきます。



最後に、まっすぐ、又は斜めに毛先を切り揃えます。


持ち手部分を麻紐を巻いて縛ったら、そのままでもOK.

毛先の方を、細かく分けた束を縛りながら２段ほど編むと、
毛先がしっかり固定されるので、床などが履きやすくなるそうです。


小さい方は、ハタキの代わりに、埃を落とすのに使ってみましたが、
い草なので、静電気も発生しないし、布製の物にも使いやすいです。



大きい方は、階段を掃くのに便利でした。
掃除機で届かない細かい埃も取れました♪


毛先が反ってきたら、水に漬けてから吊るしておくとまっすぐに戻るし、
毛先が痛んできたら、はさみで切って新品同様に使えるし、
長く使えますとのことだたので、大事に使っていきたいと思います。